Personlig information
Födelsedatum: 2000-01-10
Kontraktslängd: 4 år
Tidigare klubbar: Lyn, Rosenborg BK, Bodö/Glimt, Krasnodar, US Salernitana
Erik Botheim föddes i Oslo och gjorde sin seniordebut 2015 i Lyn redan som 15-åring. Året efter värvades han av Rosenborg BK som han tillhörde fram till 2021 innan han lämnade för norska mästarlaget Bodö/Glimt.
Säsongen 20/21 fick Botheim sitt definitiva genombrott då han spelade samtliga 30 ligamatcher och gjorde 15 mål när Bodö/Glimt vann Eliteserien. Laget nådde även stora framgångar i Europa Conference League och vann sin grupp före AS Roma, Zorya Luhansk och CSKA Sofia. Botheim var en viktig nyckel i avancemanget med sina fyra mål och tre assist i gruppspelet.
Efter framgångarna med Bodö/Glimt värvades norrmannen av ryska Krasnodar inför säsongen 2022. I mitten av sommaren bekräftade sedan italienska US Salernitana att klubben skrivit kontrakt med Erik Botheim. Efter ett och ett halvt år i Italien återvände han till den nordiska fotbollen när han skrev på ett 4-årskontrakt med MFF.